吐司邊太厚

... 厚。 而使用不同種類麵粉，或有無添加如麥芽精(或糖 ... 太濕黏才能見真章，然後回頭修正烤溫。例如降低烤溫但 ... 吐司食譜，麵包科學，吐司整形，發酵判斷，湯種法吐 ...

2013年7月9日 — 若是吐司邊太厚可以提早出爐先試提早5分鐘看看不夠再提更早應會有改善... 若是喜歡軟一點的吐司邊也可以出爐放涼後再度放回麵包機內鍋內內鍋口用塑膠 ...

2015年6月30日 — 吐司是最簡單平常變化應用最多的食材，可是我最討厭吃到硬邊的吐司邊，總是切掉不吃，這次用殷奇償老師分享的配方，終於讓我作出軟軟的吐司邊， ...

2017年9月8日 — 「厚臉皮」的吐司不會受歡迎，尤其製作成三明治的時候，浪費的材料就多。吐司表皮厚，一般有一下幾個原因：. ①、過度烘烤：長時間低溫烘烤，使得吐司表面 ...

2023年4月26日 — 在只吃吐司，沒有補充足夠蛋白質和含鐵食物下，貧血就會越發的嚴重。想解決問題，要從不獨厚單一食材及多元攝取著手。 早餐選吐司當主食， ...

2019年10月4日 — 這麼做就糟糕惹為什麼吐司邊太厚、太韌？ 不喜歡烤出邊邊太厚的吐司嗎？其中有可能的原因就是「烤溫太低」。 分享我的實驗心得～這禮拜在做原味的湯種 ...

2019年10月5日 — 這麼做就糟糕惹 為什麼吐司邊太厚、太韌？ 不喜歡烤出邊邊太厚的吐司嗎？其中有可能的原因就是「烤溫太低」。 分享我的實驗心得～這禮拜在做原味的湯 ...

2015年11月11日 — 以前櫻樹大有提示，水分太高也未必好，這非常有道理，之前為了追求麵包的柔軟度所以水份都抓68%，然而高含水量用一般烤溫*時間去烤焙時成品容易縮腰，為了 ...

2018年6月4日 — ... 吐司，經過麵包店都要進去晃過一輪才出來但是因為喜歡吃吐司邊，所以都會多留意各店家的吐司做法基本上那種很軟的吐司就不太會買(因為大部分經驗是烤 ...

2019年11月28日 — 6、烘烤的温度太低或者太高如果吐司烘烤的温度太低，吐司爆发力不够，容易形成很厚的一层皮，使得吐司体积很小；另外如果使用的烘烤温度太高，吐司入炉后 ...